扬子晚报讯(记者 刘丽媛)每年中秋,迟到除了赏月吃月饼,中秋品尝大闸蟹也是大闸苏浙很多家庭过节不可或缺的一个环节。前几天,蟹又“苏州发布”公布了阳澄湖大闸蟹9月25日才能开捕的迟到消息,兴化蟹农也反馈说今年螃蟹上市时间有所推迟,中秋马上到来的大闸中秋节,大闸蟹又要迟到了吗?蟹又
在南京科巷菜场建邺路店,长长的迟到一排水产摊位里,目前只有一家摊位上摆了大闸蟹,中秋并且由于公蟹成熟更晚,大闸目前只有母蟹。蟹又摊主告诉记者,迟到这是中秋高淳固城湖的蟹,目前供应量不多,大闸个头一般价格却不便宜,2两出头的母蟹卖25元一只,3.5两的母蟹卖38元一只。这样的价格,尝尝鲜可以,却没办法吃个痛快。
在盒马鲜生,同样只有两种规格的母蟹在售。90~110g,也就是2两左右的母蟹每只26.9元,115~135g,也就是2两多不足3两的母蟹每只42.9元。从规格和价格不难看出,目前成熟上市的大闸蟹还比较少,个头大的更是少见。
最近几天,高淳蟹农李代宏三四十亩的螃蟹塘,每天能产出七八十斤的“高蒙市”螃蟹。李代宏解释,“蒙市”是划分螃蟹等级的行话,“高蒙市”螃蟹青背白肚、金爪黄毛,膏、黄、肉都很饱满。李代宏说,今年由于天热的原因,螃蟹脱壳稍迟,而固城湖的蟹上市一般比苏州、兴化早一些,这对高淳蟹农来说是个利好,最近“高蒙市”螃蟹能卖到90元一斤,比往年要高。
“今年中秋节比较早,也是节前螃蟹供不应求的原因。”兴化蟹农老张告诉记者,目前兴化的大闸蟹脱壳的比例不算多,完成脱壳的蟹也没有长到最饱满的时候,他为了满足中秋市场需求提前下笼,捕上来的蟹2.8两~3两的多一些。由于眼下正是大量螃蟹脱壳的时间,有一些螃蟹会在进笼后脱壳,而刚脱壳的螃蟹壳非常软,损耗量比较大,批发商收蟹的价格也比往年高一些。老张坦言,大家都想在中秋节尝个鲜,但要到10月蟹黄、蟹肉更饱满的时候才是“最佳赏味期”,到时候价格也更为实惠。
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